ベジフェスとは

東京ベジフェスは今年で7回目を迎えます。多数の菜食レストラン、環境にやさしい商品を取り扱うお店などが出展するフードコートスタイルのお祭りです。

「健康に興味があるけど、何から始めたらいいのかな？」といった方にピッタリなのが本イベントです。野菜を中心としたレストランや最近大人気のマクロビオティックやローフードのお店、オーガニックにこだわった雑貨や野菜のお店など、からだに優しいお店が大集合！お気に入りのお店に出会えるチャンスです。デートでも、家族のお出かけでも楽しめるベジフェスで、おいしくてヘルシーな時間を過ごしてみてはいかが？

今回、提供するメニューの基準をビーガン食に限定しました。ビーガン食とは、「動物性食品である肉・魚・卵・乳製品・はちみつを使わない食品」です。基準を設けた理由は、健康志向の人だけではなく、外国人、食事制限がある人、アレルギーを持つ人にもストレスなく楽しんでもらえるように配慮したためです。「動物性食品を使わなくても、こんなにおいしいの?」「幅広いメニューに目移りしちゃう!」と来場者の方は驚かれるかもしれません。

マイ箸・マイ弁当箱 大歓迎！たくさんの美味しい料理と最新の情報、そしてステキな出会いが皆様をお待ちしております！ 

～草の根から文化の実りへ～
Grass Roots for Cultural Fruits
ベジフェスのキャッチコピーについて

ベジフェスのサブタイトルとして「草の根から文化の実りへ」というテーマを設定しましたが、その意味についてご紹介したいと思います。意味はご紹介しますが、みなさん一人ひとりの受け取るメッセージは様々でよいと思います。

一言で言えば「ベジフードは美味しくて誰でも食べられる」という文化を築くべく、ベジフードフェスタを開催したいということになります。それをちょっと洒落を利かせて言いまわしたのがこの「草の根から文化の実りへ」です。

-Grass Roots-
草の根とは

東京ベジフードフェスタで定義するベジフードとは、植物性の食材、およびそれによって作られた食品や料理のことをさします。

日本在住の海外から来たベジタリアン、アレルギーや食事制限がある方、お年寄りや妊婦などにも食べていただけ、ユニバーサルに対応している食事です。

日本では、昔から食べられているような、米や穀物、海藻、豆製品を中心とした食事もベジフードと定義され、古来からある伝統食としてはお寺で発展した精進料理があります。


植物性食材の例：
穀物(米、小麦、そば、雑穀など)、野菜(果実やしょうがやわさびも含む)、豆類(豆腐、おから、豆乳、大豆肉、湯葉など)、木の実(ナッツ、栗、ぎんなんなど)、芋類、キノコ類、ハーブやスパイス、海藻(海苔、わかめ、昆布、もずく、ひじき、きくらげなど)、調味料では醤油、味噌など